Maxichef (prof. 1000 mm)

PRESENTATION

Structure

Ensemble de cuisson Maxichef

• Dessus inox 18-10 austénitique, épaisseur 30/10ème
  
• Profondeur 1000 mm 
  
• Habillage inox 18-10
  
• Châssis mécanosoudés en acier inox 18-10
  
• Renforcement des éléments exposés à la chaleur
  
• Cuves rondes pour les marmites chauffe-directe et bain-marie 100 et 150 litres (cuves rectangulaires pour les modèles 200 litres)
  
• Fond inox de forte épaisseur pour les sauteuses basculantes
  

Fonctionnalités

• Large plage de dépose
  
• Allumage électrique par train d'étincelles (suivant modèles) en série sur feux cachés, en option sur feux nus
  
• Veilleuse de série sur feux nus et feux cachés
  
• Brûleurs gaz à très haut rendement avec dispositif de sécurité par thermocouple
  
• Fours GN 2/1 avec enfournement de 340 mm
  
• Portes de fours équilibrées par contrepoids en fonte, calorifugées et équipées d'une poignée isolante
  
• Évacuation des gaz brûlés par le dosseret arrière ou cheminée (suivant modèles)
  
• Butées mécaniques sur manettes de commandes des appareils électriques
  
• Accessibilité aux composants en façade pour faciliter la maintenance
  
• Isolation des cuves par panneaux de laine de roche protégée
  

Une esthétique agréable

• Design moderne
  
• Bords rayonnés en façade 
  

Normes

• Tous nos matériels sont conformes aux normes NF EN 203-1, NF EN 203-2, NF 73-600 et NF C 20-010 (suivant modèles)
  
• Indice de sécurité IP 359 (appareils avec alimentation électrique) 
  

Hygiène

• Haute qualité d'inox (qualité austénitique 18-10)
  
• Bords jointifs entre les appareils avec liaison mécanique des modules
  
• Aucune visserie apparente
  
• Bandeaux inox
  
• Rayonnement du bandeau de commande pour en faciliter le nettoyage
  
• Dosserets arrière avec angles rentrants arrondis
  
• Pieds normalisés hauteur 150 mm, en matériau composite pour une résistance accrue (pieds inox sur demande)
  
• Angles arrondis des cuves de marmites et sauteuses basculantes
  
• Inox 18-10 pour toutes les parties en contact avec les aliments
  
• Cuves à panache pour les marmites et friteuses 
  

Les éléments de la gamme

Fourneaux

Fourneaux gaz

Fourneau gaz 121 G FND 1200 - MF
(porte de placard en option)

(largeurs 800 et 1200 mm suivant modèles)

• plaque coup de feu avec ou sans feux nus (à droite ou à gauche), 4 feux nus ou 6 feux nus
  
• sur four gaz GN 2/1 ou placard ouvert (suivant modèles)
  

Fourneaux mixtes

(largeur 800)

• plaque coup de feu avec feux nus (à droite ou à gauche), 4 feux nus
  
• sur four gaz GN 2/1 ou placard ouvert ou placard chauffant (suivant modèles)
  

Fourneaux électriques

(largeur 800)

• 2 plaques électriques
  
• sur four électrique GN 2/1, baie ouverte ou placard chauffant (suivant modèles)
  

Marmites

Marmites chauffe directe gaz

(largeurs 800 et 1200 mm suivant modèles)

• cuves rondes 100 et 150 litres, cuve rectangulaire 200 litres
  

Marmites chauffe directe électriques

Marmite chauffe directe électrique
MCD 150 E - MF

(largeur 800 mm)

• cuves rondes 100 et 150 litres

Marmites bain-marie gaz

(largeurs 800 et 1200 mm suivant modèles)

• cuves rondes 100 et 150 litres, cuve rectangulaire 200 litres
  

Marmites bain-marie électriques

Marmite bain-marie électrique MBM 150 E - MF

(largeur 800 mm)

• cuves rondes 100 et 150 litres

Sauteuses

Sauteuses gaz

Sauteuse gaz SBM 35 G - MF

(largeurs 1000 et 1600 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 50 et 80 dm²
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  

Sauteuses électriques

(largeurs 800, 1000 et 1600 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 35, 50 et 80 dm²
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  

Friteuses – Ensembles frituriers

Friteuse gaz classique

(largeur 400 mm)

• capacité 12 litres
  
• sur placard avec porte
  

Friteuses gaz "Haute Performance"

(largeur 400 mm)

• capacités 18 et 25 litres
  
• sur placard avec porte
  
•  relevage automatique de panier en option
  

Friteuses électriques "Haute Performance"

Friteuse électrique Haute Performance
FR 30 E HP - MF avec option relevage
automatique de panier

(largeur 400 mm)

• capacités 15 et 28 litres
  
• sur placard avec porte
  
• relevage automatique de panier en option
  

Plans de cuisson

Plan de cuisson gaz

(largeur 400 mm)

• 2 feux nus 
• sur placard ouvert
  

Plan de cuisson électrique

Plan de cuisson électrique 200 E - MF
(porte en option)

(largeur 400 mm)

• 1 plaque électrique
• sur placard ouvert
  

Plans de cuisson vitrocéramique radiants

Plan de cuisson vitrocéramique radiant
PL Vitro Rad - MF (porte en option)

(largeur 400 mm)

• 2 plaques vitrocéramiques radiantes
• sur placard ouvert
  

Plans de cuisson vitrocéramiques à induction

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• 2 ou 4 foyers à induction
• sur placard fermé
  

Cuiseurs à pâtes

Cuiseur à pâtes gaz

Cuiseur à pâtes gaz CP 30 G - MF

(largeur 400 mm)

• cuve capacité 30 litres
  
• sur placard fermé
  
• relevage automatique de panier en option
  

Cuiseur à pâtes électrique

(largeur 400 mm)

• cuve capacité 30 litres
  
• sur placard fermé
  
• relevage automatique de panier en option
  

Grils – Planchas – Plaques à snacker

Grils fonte gaz

Gril fonte gaz GR 20 G - MF
(porte en option)

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• 1 ou 2 plaques de grillade en fonte nervurée
  
• sur placard ouvert
  

Grils fonte électriques

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• 1 ou 2 plaques de grillade en fonte nervurée 
• sur placard ouvert
  

Gril vitrocéramique électrique

(largeur 400 mm)

• 1 plaque vitrocéramique rainurée
  
• sur placard ouvert
  

Gril gaz à barreaux

(largeur 400 mm)

• gril à pierres de lave
  
• sur placard ouvert
  

Plancha gaz

(largeur 800 mm)

• plaque bimétallique lisse 40 dm²
  
• sur placard ouvert
  

Plancha électrique

(largeur 800 mm)

• plaque bimétallique lisse 40 dm²
  
• sur placard ouvert
  

Plaques à snacker gaz

Plaque à snacker gaz chrome lisse PCL 40 G - MF
(portes en option)

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• plaque 20 ou 40 dm² en acier lisse ou rainuré, bimétallique lisse ou chrome lisse ou rainuré
  
• sur placard ouvert
  

Plaques à snacker électriques

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• plaque 20 ou 40 dm² en acier lisse ou rainuré, bimétallique lisse ou chrome lisse ou rainuré
  
• sur placard ouvert
  

Bac de salage – Bain-marie

Bac de salage électrique

(largeur 400 mm)

• cuve GN 1/1 (version disponible avec accès frontal)
  
• rampe chauffante céramique en option
  
• sur placard ouvert
  

Bain-marie électriques

Bain-marie électrique BME GN 1/1 - MF

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• cuves GN 1/1 ou GN 2/1
  
• sur placard ouvert
  

Placards chauffants

Placards chauffants

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• plan de travail inox
  
• sur placard chauffant
  

Neutres

Neutres

Neutre 400 - MF

(largeurs 200, 400, 600 et 800 mm)

• plan de travail inox
  
• sur placard ouvert (sauf tablette largeur 200 mm)
  

Options et accessoires

Options et accessoires

(suivant modèles) : kit porte(s) placard - double porte latérale - feux nus 4,5 / 4,5 ou 4,5 / 7,0 kW - allumage électrique des feux nus par train d'étincelles - barre de dressage - pieds inox - roulettes - relevage automatique de paniers pour friteuse et cuiseur à pâtes - filtre mobile pour friteuse - couvercle anti-feu pour friteuse - kit échelles pour placard - étagère intermédiaire pour placard - basculement manuel sauteuse - trémie support bacs pour sauteuse - etc.