Royal Chef "S" (prof. 900 mm)

Présentation

Structure

Ensemble de cuisson Royal Chef "S"

• Dessus inox 18-10 austénitique, épaisseur 30/10^ème
  
• Profondeur 900 mm 
  
• Peut être installé en position centrale ou adossée, sur socle ou structure porteuse
  
• Habillage inox 18-10
  
• Renforcement des éléments exposés à la chaleur
  
• Cuves rondes pour les marmites chauffe-directe et bain-marie 
  
• Fond inox de forte épaisseur pour les sauteuses basculantes
  

Fonctionnalités

• Allumage électrique par train d'étincelles (suivant modèles) en série sur feux cachés, en option sur feux nus
  
• Veilleuse de série sur feux nus et feux cachés
  
• Brûleurs gaz à très haut rendement avec dispositif de sécurité par thermocouple
  
• Butées mécaniques sur manettes de commandes des appareils électriques
  
• Accessibilité aux composants en façade pour faciliter la maintenance
  
• Isolation des cuves par panneaux de laine de roche protégée
  

Une esthétique agréable

• Design moderne
  
• Bords rayonnés en façade
  

Normes

• Tous nos matériels sont conformes aux normes NF EN 203-1, NF EN 203-2, NF 73-600 et NF C 20-010 (suivant modèles)
  
• Indice de sécurité IP 359 (appareils avec alimentation électrique)
  

Hygiène

• Haute qualité d'inox (qualité austénitique 18-10)
  
• Bords francs avec joint d'étanchéité pour l'assemblage des modules
  
• Bandeaux inox
  
• Angles arrondis des cuves de marmites et sauteuses basculantes
  
• Inox 18-10 pour toutes les parties en contact avec les aliments
  
• Cuves à panache pour les marmites et friteuses
  

Les éléments de la gamme

Plans de cuisson

Feux nus gaz

2 feux nus gaz 2 FN 10.7 - S

(largeurs 400 et 800 mm)

• 2 ou 4 feux nus
  

Plaques coup de feu

(largeurs 800, 1000 et 1200 mm)

• surfaces 40, 50, 65 et 75 dm²
  
• avec ou sans plaque de mijotage
  

Plaques coup de feu et feux nus

Plaque coup de feu 50 dm² et feux nus

(largeurs 1000 et 1200 mm)

• plaques coup de feu 40 et 50 dm²
  
• 2 feux nus (à droite ou à gauche)
  

Plaques électriques

(largeurs 400, 800 et 1000 mm)

• 1 ou 2 plaques surface 25 dm² - avec ou sans plaque de mijotage
  

Plans de cuisson vitrocéramiques

Plaques de cuisson vitrocéramiques radiantes

Plan de cuisson vitrocéramique radiant
2 PL Vitro Rad - S

(largeur 400 mm)

• 2 plaques vitrocéramiques radiantes

Plaques de cuisson vitrocéramiques à induction

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• 2 ou 4 foyers à induction
  

Grils – Planchas – Plaques à snacker

Gril fonte gaz

(largeur 400 mm)

• 20 dm² et réversible
  

Gril fonte électrique

(largeur 400 mm)

• plaque de grillade fixe en fonte nervurée
  

Plancha gaz

(largeur 800 mm)

• plaque bimétallique lisse 40 dm²
  

Plancha électrique

(largeur 800 mm)

• plaque bimétallique lisse 40 dm²
  

Plaques à snacker gaz

Plaque à snacker gaz PLSN 20 G - S

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• plaque 20 ou 40 dm² en acier lisse ou rainuré, bimétallique lisse ou chrome lisse ou rainuré
  

Plaques à snacker électriques

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• plaque 20 ou 40 dm² en acier lisse ou rainuré, bimétallique lisse ou chrome lisse ou rainuré
  

Cuiseurs à pâtes

Cuiseur à pâtes gaz

(largeur 400 mm)

• cuve capacité 30 litres
  
• relevage automatique de panier en option
  

Cuiseur à pâtes électrique

(largeur 400 mm)

• cuve capacité 30 litres
  
• relevage automatique de panier en option
  

Friteuses "Haute Performance"

Friteuses gaz "Haute Performance"

(largeur 400 mm)

• capacités 18 et 25 litres
  
• relevage automatique de panier en option
  

Friteuses électriques "Haute Performance"

(largeur 400 mm)

• capacités 15 et 28 litres
  
• relevage automatique de panier en option
  

Bac de salage – Bain-marie

Bac de salage électrique

(largeur 400 mm)

• cuve GN 1/1
  
• rampe chauffante céramique en option
  

Bain-marie électriques

(largeurs 400 et 800 mm suivant modèles)

• cuves GN 1/1 ou GN 2/1
  

Neutres

Neutres

Neutre largeur 400 mm

(largeurs 200, 300, 400, 600, 800, 1000 et 1200 mm)

• plan de travail inox
  

Marmites

Marmites chauffe directe gaz

(largeurs 1200 et 1600 mm suivant modèles)

• cuves rondes 100, 150 et 250 litres
  

Marmites chauffe directe électriques

(largeurs 1200 et 1600 mm suivant modèles)

• cuves rondes 100, 150 et 250 litres
  

Marmites bain-marie gaz

(largeurs 1200 et 1600 mm suivant modèles)

• cuves rondes 100, 150 et 250 litres
  

Marmites bain-marie électriques

Marmite bain-marie électrique
MBM 150 E - S

(largeurs 1200 et 1600 mm suivant modèles)

• cuves rondes 100, 150 et 250 litres
  

Marmites bain-marie vapeur

(largeurs 1200 et 1600 mm suivant modèles)

• cuves rondes 100, 150 et 250 litres
• pour raccordement à un générateur vapeur à distance (fourniture client)
  

Sauteuses

Sauteuses gaz

(largeurs 1400 et 1800 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 50 et 80 dm², profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  

Sauteuses électriques

Sauteuse électrique SBM 80 E - S

(largeurs 1400 et 1800 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 50 et 80 dm², profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  

Sauteuses marmites multifonctions

Sauteuses marmites gaz multifonctions sans pression avec mélangeur racleur

(largeurs 1700 et 2000 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 60 et 80 dm², capacités 150 et 200 litres, profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  
• dispositif mélangeur racleur automatique (brevet Rosinox)
  

Sauteuses marmites électriques multifonctions sans pression avec mélangeur racleur

(largeurs 1700 et 2000 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 60 et 80 dm², capacités 150 et 200 litres, profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  
• dispositif mélangeur racleur automatique (brevet Rosinox)
  

Sauteuses marmites gaz multifonctions sans pression

(largeurs 1700 et 2000 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 60 et 80 dm², capacités 150 et 200 litres, profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  

Sauteuses marmites électriques multifonctions sans pression

largeurs 1700 et 2000 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 60 et 80 dm², capacités 150 et 200 litres, profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  

Sauteuses marmites gaz multifonctions à pression

(largeurs 1700 et 2000 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 60 et 80 dm², capacités 150 et 200 litres, profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  
• couvercle autoclave
  

Sauteuses marmites électriques multifonctions à pression

(largeurs 1700 et 2000 mm suivant modèles)

• cuves rectangulaires 60 et 80 dm², capacités 150 et 200 litres, profondeur 250 mm
  
• fond thermodiffuseur bimétallique, basculement électrique
  
• couvercle autoclave
  

Options et accessoires

Options et accessoires

feux nus 4,5 / 4,5 ou 4,5 / 7,0 kW - allumage électrique des feux nus par train d'étincelles - piètement hauteur 300 mm - dessus monobloc - structure porteuse acier inoxydable centrale ou adossée - pignons d'extrémité - relevage automatique de panier pour friteuse et cuiseur à pâtes - filtre mobile pour friteuse - couvercle anti-feu pour friteuse - basculement manuel sauteuse - trémie support bacs pour sauteuse - commandes sensitives - etc.

Caddies de manutention

les éléments supérieurs et compacts sont livrés sur caddy de manutention (emballage consigné) - à nous retourner dès que le matériel a été installé