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Royal Chef Modulaire

La modularité et la robustesse au service des chefs les plus exigeants

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Bac de salage

Bac de salage

Bac de salage chauffant GN 1/1 - À positionner sur placard de raccordement - Éléments de chauffe électriques - Doseur d’énergie

Bains-marie électriques

Bains-marie électriques

Bains-Marie électriques - Éléments de chauffe inox blindés sous cuve - Régulation thermostatique - Pour bacs Gastronormes hauteur 150 mm

Chauffe-assiettes

Chauffe-assiettes

Chauffe-assiettes électriques - Régulation par doseur d’énergie - 230 V Mono + T - Étagère perforée - Dessus et bandeau de commandes inox

Cuiseurs à pâtes

Cuiseurs à pâtes

Cuiseur à pâtes gaz - Cuve et échangeur en inox AISI 316 L - Couvercle et 2 paniers 1/2 - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Électrovanne de remplissage d’eau
Cuiseur à pâtes électrique - Cuve et échangeur en inox AISI 316 L - Couvercle et 2 paniers 1/2 - Éléments de chauffe inox blindés - Thermostat de sécurité - Électrovanne de remplissage d’eau

Friteuses

Friteuses

Friteuses gaz - Sur placard avec porte - Couvercle amovible et panier - Brûleur type "torche” - Allumage électronique par train d’étincelles et surveillance de flamme par ionisation - Thermostat électronique à commandes sensitives - Fonction défigeage - Bac récupérateur d’huile non inclus
Friteuse électrique- Module supérieur - À positionner sur placard de raccordement - Régulation par thermostat électronique doublé par thermostat de sécurité - Fonction défigeage
Friteuses électriques - Sur placard avec porte - Couvercle amovible et panier - Éléments de chauffe blindés - Thermostat de sécurité - Thermostat électronique à commandes sensitives - Fonction défigeage - Bac récupérateur d’huile inclus

Grillade électrique

Grillade électrique
Grillade électrique - Eléments de chauffe inox blindés - Régulation thermostatique - Tiroir de propreté - Pare éclaboussures amovible - Plaque de grillade en fonte épaisse nervurée

Grillades gaz

Grillades gaz

Grillades gaz -
Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Tiroir de propreté - Plaque de grillade en fonte épaisse nervurée réversible et auto-nettoyante (brevet ROSINOX)
Grillade à barreaux - Sur placard de raccordement - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Pare-éclaboussures amovible - Livré avec crochet de grille et pierres de lave

Marmites

Marmites

Marmites gaz - Cuve fixe avec fond thermodiffuseur inox 316 L épaisseur 10 mm - Couvercle doublé, articulé et équilibré - Mélangeur eau chaude / eau froide - Vidange par robinet à boisseau - Allumage électronique par train d’étincelles - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse pourmarmite 150 litres , surveillance de flamme par ionisation pour marmites 250 litres
Marmites gaz bain-marie - Remplissage et mise à niveau automatiques du bain-marie - Pressostat de sécurité
Marmites électriques - Cuve fixe avec fond thermodiffuseur inox 316 L épaisseur 10 mm - Couvercle doublé, articulé et équilibré - Mélangeur eau chaude / eau froide - Vidange par robinet à boisseau
Marmite chauffe directe électrique - Éléments de chauffe inox blindés - Régulation thermostatique

Neutres

Neutres
Neutre
avec plan de travail épaisseur 30/10e doublé

Plans de cuisson électriques

Plans de cuisson électriques

Plaque de cuisson électrique - Fonte - Éléments de chauffe inox blindés commandés par doseur d’énergie - Tiroir de propreté
Fours électriques GN 2/1 ou 800 x 600 livrés avec grille - Dimensions int. four GN 2/1 (mm) : H. 300 x L. 540 x P. 700 - Dimensions int. four Euro (mm) : H. 300 x L. 600 x P. 800 - Régulation thermostatique (sole et voûte)

Plans de cuisson gaz

Plans de cuisson gaz

Feux nus - Grille inox - Cuvette de propreté amovible Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles sur PCF et fours
Fours gaz GN 2/1 ou 800 x 600 livrés avec grille - Dimensions int. four GN 2/1 (mm) : H. 300 x L. 540 x P. 700 - Dimensions int. four Euro (mm) : H. 300 x L. 600 x P. 800 - Régulation thermostatique avec bloc de sécurité

Plans de cuisson vitrocéramiques

Plans de cuisson vitrocéramiques

Plaque de cuisson vitrocéramique radiante - Sur placard de raccordement - Régulation séparée par thermostat de précision - Protection contre la surchauffe
Plaques de cuisson vitrocéramiques à induction - Dimensions plaque 690 x 370 mm - Régulation séparée - Commande par potentiomètre - Sécurité thermique - Affichage digital des niveaux de puissance
Plaques de cuisson induction - Sur placard de raccordement - 2 générateurs/2 inducteurs
Woks à induction - Commande par potentiomètre - Sécurité thermique - Sur placard de raccordement - 1 générateur/1 inducteur


Plaques à snacker électriques

Plaques à snacker électriques

Plaques à snacker électriques
- Eléments de chauffe inox blindés - Commandés par doseur d’énergie - 1, 2 ou 3 zones de chauffe - Collecteur de graisse incorporé - Pare-éclaboussures amovible

Plaques à snacker gaz

Plaques à snacker gaz

Plaques à snacker gaz - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - 1 ou 2 zones de chauffe - Collecteur de graisse incorporé - Pare-éclaboussures amovible

Sauteuses

Sauteuses

Sauteuses basculantes gaz - Cuve rectangulaire de 250 mm de profondeur - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Couvercle articulé et équilibré - Basculement électrique par vérin - Mélangeur eau chaude / eau froide - Allumage électronique par train d’étincelles et surveillance de flamme par ionisation
Sauteuses basculantes électriques - Cuve rectangulaire de 250 mm de profondeur - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Couvercle doublé, articulé et équilibré - Basculement électrique par vérin - Mélangeur eau chaude / eau froide - Éléments de chauffe inox blindés
commandés par doseur d’énergie 

Soubassements fours, chauffants et neutres

Soubassements fours, chauffants et neutres
Dimensions int. four GN 2/1 (mm) : H. 300 x L. 540 x P. 700 
Dimensions int. four Euro (mm) : H. 300 x L. 600 x P. 800 - Livré avec 1 grille étagère
Soubassements four gaz - Régulation thermostatique avec bloc de sécurité - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles
Soubassements four électrique - Régulation thermostatique (sole et voûte)
Soubassement chauffant électrique - 2 portes calorifugeage - Chauffe par 2 éléments inox blindés - Régulation par thermostat de précision (30 °C - 110 °C) - Glissières 2x6 niveaux