Donner les meilleures solutions de cuissons aux professionnels des métiers de bouche

Royal Chef Suspendu

Une gamme complète alliant puissance, confort d’utilisation et nettoyage aisé

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Bac de salage

Bac de salage
Bac de salage chauffant GN 1/1 - Éléments de chauffe électriques - Doseur d’énergie

Bain-marie électriques

Bain-marie électriques

Bains-Marie électriques - Éléments de chauffe inox blindés - Régulation thermostatique - Robinet avec rejet 15/21 non raccordé

Cuiseur à pâtes

Cuiseur à pâtes

Cuiseur à pâtes gaz - Cuve et échangeur en inox AISI 316 L - Couvercle et 2 paniers 1/2 - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Électrovanne de remplissage d’eau
Cuiseur à pâtes électrique - Cuve et échangeur en inox AISI 316 L - Couvercle et 2 paniers 1/2 - Éléments de chauffe inox blindés - Thermostat de sécurité - Électrovanne de remplissage d’eau

Friteuses

Friteuses

Friteuses gaz - Couvercle amovible et panier - Brûleur type "torche” - Allumage électronique par train d’étincelles et surveillance de flamme par ionisation - Thermostat électronique à commandes sensitives - Fonction défigeage - Bac récupérateur d’huile non inclus
Friteuses électriques - Couvercle amovible et panier - Éléments de chauffe inox blindés - Thermostat de sécurité - Thermostat électronique à commandes sensitives - Fonction défigeage - Bac récupérateur d’huile sur roulettes

Grillade électrique

Grillade électrique

Grillade électrique - Eléments de chauffe inox blindés - Régulation thermostatique - Collecteur de graisse incorporé - Pare-éclaboussures amovible - Plaque de grillade en fonte épaisse nervurée

Grillades gaz

Grillades gaz

Grillades gaz - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Bac de propreté GN 1/2 - Plaque de grillade en fonte épaisse nervurée réversible et auto-nettoyante (brevet Rosinox)
Grillade à barreaux - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Pare-éclaboussures amovible - Livré avec crochet de grille et pierres de lave

Marmites électriques avec agitateur - "MI"

Marmites électriques avec agitateur - "MI"

Marmites bain-marie électriques avec agitateur - Écran de contrôle LCD tactile - Maxi 1,5 bar de pression 128 °C - Générateur de vapeur intégré - Régulation électronique de 0 °C à 125 °C - Construction inox - Basculement électrique de la cuve - Contrôle automatique de remplissage
et affichage de la température de la double enveloppe - Indication au degré près - Démarrage rapide et automatique de la cuisson - Jauge graduée de série - Programmable (120 programmes de cuisson) - Minuterie entièrement programmable (date, heure, chronomètre) - Fonction refroidissement de série (prévoir option pompe de circulation, production d’eau glacée non incluse) - Sonde de température des produits - Port USB pour enregistrement de programmes A gitateur fixé en fond de cuve - Agitateur équipé de racleurs en Téflon® démontables et lavables -
Habillage de protection inox au niveau de l’axe du mélangeur - Fixation mécanique de l’outil sur l’axe (démontable sans outils) - 7 modes de brassage disponibles

Marmites électriques avec agitateur - "SOUPPER"

Marmites électriques avec agitateur - "SOUPPER"

Marmites bain-marie électriques avec agitateur - Maxi 1,5 bar de pression 128 °C - Générateur de vapeur intégré - Régulation électronique de 0 °C à 125 °C - Construction inox - Basculement électrique de la cuve - Contrôle automatique de remplissage et affichage de la température de la
double enveloppe - Écran type LED - Indication au degré près - Démarrage rapide et automatique de la cuisson - Possibilité de départ différé (24 h) - Jauge graduée de série - Programmable (100 programmes de cuisson) Agitateur fixé en fond de cuve - Agitateur équipé de racleurs en Téflon® démontables et lavables - Habillage de protection inox sur le pourtour de l’axe du mélangeur - Fixation mécanique de l’outil sur l’axe (démontable sans outils) - 7 modes de brassage disponibles

Marmites électriques sans agitateur - "CLASSIC"

Marmites électriques sans agitateur - "CLASSIC"
Marmites bain-marie électriques sans agitateur - Maxi 1,5 bar de pression 128 °C - Générateur de vapeur intégré - Régulation électronique de 0 °C à 125 °C - Construction inox - Basculement électrique de la cuve - Contrôle automatique de remplissage et affichage de la température de la
double enveloppe - Écran type LED - Indication au degré près - Démarrage rapide et automatique de la cuisson - Possibilité de départ différé (24 h) - Jauge graduée de série - Programmable (100 programmes de cuisson)

Marmites standards

Marmites standards

Marmites gaz - Cuve avec fond thermodiffuseur inox 316 L épaisseur 8 mm - Couvercle articulé et équilibré - Mélangeur eau chaude / eau froide - Vidange par robinet à boisseau - Allumage électronique par train d’étincelles et surveillance de flamme par ionisation
Marmites électriques - Cuve avec fond thermodiffuseur inox 316 L - Couvercle articulé et équilibré - Mélangeur eau chaude / eau froide - Vidange par robinet à boisseau

Neutres

Neutres
Neutres avec plan de travail épaisseur 30/10e

Plans de cuisson électriques

Plans de cuisson électriquesPlans de cuisson électrique - Eléments de chauffe inox blindés - Commandés par doseur d’énergie

Plans de cuisson gaz

Plans de cuisson gaz

Feux nus - Grille inox - Cuvette de propreté amovible Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles sur PCF et plaque de mijotage

Plans de cuisson vitrocéramiques

Plans de cuisson vitrocéramiques

Plaques de cuisson vitrocéramiques radiantes - Dimensions plaque 370 x 370 mm - Régulation séparée par thermostat de précision - Protection contre la surchauffe
Plaques de cuisson vitrocéramiques à induction - Dimensions plaque 690 x 370 mm - Régulation séparée - Commande par potentiomètre - Sécurité thermique - Affichage digital des niveaux de puissance - Placard avec générateur intégré - 1 inducteur/1 générateur

Plaques à snacker électriques

Plaques à snacker électriques

Plaque à snacker électriques - Eléments de chauffe inox blindés - Commandés par doseur d’énergie - Collecteur de graisse incorporé - Pare-éclaboussures amovible

Plaques à snacker gaz

Plaques à snacker gaz

Plaques à snacker gaz
- Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Collecteur de graisse incorporé - Pare-éclaboussures amovible

Sauteuses multifonctions

Sauteuses multifonctions

Sauteuses multifonctions gaz - Sauteuses/marmites - Cuve inox 304 - Cuve rectangulaire de 250 mm de profondeur - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Trémie d’égouttage - Brûleurs multirampes avec allumage électronique par train d’étincelles et surveillance de flamme par ionisation - Basculement électrique de la cuve - Mélangeur eau chaude / eau froide avec contrôle volumétrique de remplissage d’eau - Couvercle doublé et équilibré
Sauteuses multifonctions électriques - Sauteuses/marmites - Cuve inox 304 - Cuve rectangulaire de 250 mm de profondeur - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Trémie d’égouttage - Éléments de chauffe inox blindés - Basculement électrique de la cuve - Mélangeur eau chaude / eau froide avec contrôle volumétrique de remplissage d’eau - Couvercle doublé et équilibré contrôle volumétrique de remplissage d’eau - Couvercle doublé et équilibré

Sauteuses standards

Sauteuses standards

Sauteuses basculantes gaz - Cuve rectangulaire de 250 mm de profondeur - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Couvercle articulé et équilibré - Basculement électrique par vérin - Mélangeur eau chaude / eau froide - Allumage électronique par train d’étincelles et surveillance de flamme par ionisation
Sauteuses basculantes électriques - Cuve rectangulaire de 250 mm de profondeur - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Couvercle articulé et équilibré - Basculement électrique par vérin - Mélangeur eau chaude / eau froide - Éléments de chauffe inox blindés commandés par doseur d’énergie

Structure porteuse

Structure porteuse
Structure porteuse centrale inox 304
Structure porteuse adossée inox 304