|
|
Bac de salage |
Bac de salage chauffant GN 1/1 - Éléments de chauffe électriques - Doseur d’énergie - Accès frontal
|
|
Bain-marie électriques |
Bains-Marie électriques - Éléments de chauffe inox blindés - Régulation thermostatique - Robinet avec rejet 15/21 non raccordé
|
|
Cuiseurs à pâtes |
Cuiseur à pâtes gaz - Cuve et échangeur en inox AISI 316 L - Couvercle et 2 paniers 1/2 - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Électrovanne de remplissage d’eau
Cuiseur à pâtes électrique - Cuve et échangeur en inox AISI 316 L - Couvercle et 2 paniers 1/2 - Éléments de chauffe inox blindés - Thermostat de sécurité - Électrovanne de remplissage d’eau
|
|
Dual Cook |
Dual Cook - 2 cuves indépendantes - 2 écrans de contrôle tactiles - Fond de cuve inox 304 - Couvercles doublés et équilibrés avec joint d’étanchéité - 1 sonde à coeur avec régulation électronique multipoints par cuve - Régulation de température fond de cuve multipoints - Remplissage des cuves par rejet eau chaude / eau froide avec compteur volumétrique - Douchette en façade - Systèmes de vidange séparés des jus et eaux de nettoyage - Gradin 3 niveaux support bacs GN 2/1 en soubassement
Cuve de gauche : fonctions friteuse, cuiseur à pâtes, sauteuse, marmite - 9 kW - Volume utile 30 litres (10 litres en mode friteuse)
Capacité horaire mode friteuse : 15 kg/h
Cuve de droite : fonctions marmite, sauteuse braisière - 9 kW - Volume utile 16 litres |
|
Friteuses |
Friteuses gaz - Sur placard avec porte - Couvercle amovible et panier - Brûleur type "torche” avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Thermostat électronique à commandes sensitives - Fonction défigeage - Bac récupérateur d’huile non inclus
Friteuses électriques - Sur placard avec porte - Couvercle amovible et panier - Éléments de chauffe blindés - Thermostat de sécurité - Thermostat électronique à commandes sensitives - Fonction défigeage - Bac récupérateur d’huile non inclus
|
|
Grillades électriques |
Grillades électrique - Eléments de chauffe inox blindés - Régulation thermostatique - Collecteur de graisse incorporé - Pare-éclaboussures amovible - Plaque de grillade en fonte nervurée
|
|
Grillades gaz |
Grillades gaz - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Collecteur de graisse incorporé - Pare-éclaboussures amovible - Plaque de grillade en fonte nervurée Grillade à barreaux - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Pare-éclaboussures amovible - Livré avec crochet de grille et pierres de lave - Gradin 3 niveaux pour la grille
|
|
Marmites électriques |
Marmites électriques - Cuve avec fond thermodiffuseur inox 316 L épaisseur 8 mm - Couvercle doublé, articulé et équilibré - Robinet d’alimentation eau chaude / eau froide - Vidange par robinet à boisseau
Marmites électriques chauffe directe - Éléments de chauffe inox blindés - Régulation thermostatique
Marmites électriques bain-marie - Remplissage et mise à niveau automatiques du bain-marie - Thermoplongeurs commandés par doseur d’énergie |
|
Marmites gaz |
Marmites gaz - Cuve ronde avec fond thermodiffuseur inox AISI 316 L épaisseur 8 mm - Couvercle doublé, articulé et équilibré - Robinet d’alimentation eau chaude / eau froide - Vidange par robinet à boisseau - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par
train d’étincelles
Marmite bain-marie gaz - Remplissage et mise à niveau automatiques du bain-marie - Pressostat
de sécurité |
|
Neutres |
Neutre avec plan de travail épaisseur 30/10e |
|
|
Placard chauffant |
Placard chauffant - 2 portes calorifugeage - Chauffe par 2 éléments inox blindés - Régulation par thermostat de précision (30 °C - 110 °C) - Moufle intérieur hygiénique et amovible - Livré avec 1 étagère intermédiaire
|
|
Placards |
Placards neutres ouverts - Construction inox - Moufle intérieur hygiénique et amovible - Partie arrière du moufle amovible
Placards neutres fermés - Construction inox - Moufle intérieur hygiénique et amovible - Partie arrière du moufle amovible - Équipé de porte en acier inoxydable, doublée, à fermeture mécanique, munie d’une poignée et articulée sur 2 pivots inoxydables - 1 porte module 400 mm, 2 portes
modules 600 et 800 mm
|
|
Plans de cuisson électriques |
Plaques de cuisson multifonctions électriques bi-métal - Plaque coup de feu électrique - Plan de cuisson électrique - Plaque à snacker - Multizones - Pare-éclaboussures amovible Éléments de chauffe inox blindés - Commandés par doseur d’énergie - Collecteur de graisse incorporé avec bac de récupération
|
|
Plans de cuisson gaz |
Feux nus - Grille inox - Cuvette de propreté amovible Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse sur feux nus et PCF Allumage électrique par train d’étincelles sur PCF
|
|
Plans de cuisson vitrocéramiques |
Plaques de cuisson vitrocéramiques radiantes - Dimensions plaque 650 x 325 mm - Régulation séparée par thermostat de précision - Protection contre la surchauffe
Plaques de cuisson vitrocéramiques à induction - Dimensions plaque 650 x 325 mm - Régulation séparée - Commande par potentiomètre - Sécurité thermique Woks induction - Commande par potentiomètre - Sécurité thermique
|
|
Plaques à snacker électriques |
Plaques à snacker électrique - Eléments de chauffe inox blindés - Commandés par doseur d’énergie - Collecteur de graisse incorporé avec bac de récupération - Pare-éclaboussures amovible
|
|
Plaques à snacker gaz |
Plaque à snacker gaz - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Collecteur de graisse incorporé avec bac de récupération - Pare-éclaboussures amovible
|
|
Sauteuses |
Sauteuses basculantes gaz - Cuve rectangulaire profondeur 250 mm - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Couvercle doublé, articulé et équilibré - Basculement électrique par vérin - Robinet d’alimentation eau chaude / eau froide - Brûleurs avec allumage électrique par
train d’étincelles et surveillance de flamme par ionisation
Sauteuse fixe électrique multifonctions - 25 dm² - 8,1 kW - 13,8 litres - Dim. cuve (mm) : 520 x 480 x 100 mm - 2 zones de chauffe séparées - Évacuation, bouchon et guides support bacs
Sauteuses basculantes électriques - Cuve rectangulaire profondeur 250 mm - Fond thermodiffuseur bimétallique (8 mm + 2 mm) - Couvercle doublé, articulé et équilibré - Basculement électrique par vérin - Robinet d’alimentation eau chaude / eau froide - Éléments de chauffe inox blindés commandés par doseur d’énergie |
|
Soubassements fours |
Soubassement four gaz - GN 2/1 - Dim. int. (mm) : H. 300 x L. 540 x P. 700 - Régulation thermostatique - Brûleurs avec dispositif de sécurité et veilleuse - Allumage électrique par train d’étincelles - Livré avec 1 grille étagère
Soubassement four électrique - GN 2/1 - Dim. int. (mm) : H. 300 x L. 540 x P. 700 - Régulation thermostatique (sole et voûte) - Livré avec 1 grille étagère |
|
Soubassements réfrigérés |
Soubassements réfrigérés +0 °C/+10 °C - Format GN 1/1 - Hauteur 635 mm - Revêtement intérieur et extérieur inox - Tableau de commandes et logement du groupe à droite - Groupe hermétique à condensation par air - Groupe au R134A - 1 clayette par porte
|
| |
